Můžete ho? Nebo nesmíte? V umírněném množství si olivový olej bez obav dejte. Vždyť hubnutí nesabotuje, naopak mu dost pomáhá.
To, co je mastné, obvykle zdravé vůbec nebývá. Natož pak dietní! Výjimkou však bývá olivový olej. Vážně se mu vyhýbáte jen proto, že aktuálně hubnete do plavek?
Ochucovadlo s vůní tradice
Legendární olivovník prorůstá celou historií lidstva. Při lisování oleje se olivy sklízí tradičním způsobem, tedy tlučením dlouhou palicí do větví stromů. Je k nevíře, že se to tak dělá už více než dva tisíce let (1). Stejně tak dlouho je tenhle mazlavý prostředek, který lahodí těstovinám, pizze, salátům i zálivkám, považován za cenný poklad s mnoha léčivými schopnostmi.
Bojí se ho rakovina i alzheimer
V jeho složení převládá mononenasycený tuk zvaný kyselina olejová, který tvoří 73 procent celkového obsahu. Studie (2) naznačují, že tlumí záněty, přičemž může mít příznivé účinky na geny spojené s rakovinou. Pravděpodobnost rozvoje běžných chronických komplikací omezuje i antioxidační bohatství (3). Zjistilo se také, že lidově přezdívaný oliváč svědčí kardiovaskulárnímu systému (4), zatímco prospívá mozkovým funkcím a představuje prevenci Alzheimerovy choroby (5). Rovněž chrání před diabetem (6), ulevuje do symptomů revmatoidní artritidy (7) a zbavuje škodlivých bakterií (8). Je očividné, že ti, kteří ho konzumují – pochopitelně s mírou, mají ke zdraví dobře nakročeno. Ale k útlým křivkám také!
Proč se ho vzdávat!
Snad žádná jiná strava nepreferuje olivový olej tolik jako ta středomořská. Běžně se uvádí, že tento způsob stravování je optimální tělesné hmotnosti předurčený (9), což mnozí přisuzují hojné spotřebě čerstvého ovoce a zeleniny, luštěnin, celozrnných produktů, ryb i mořských plodů. Zeštíhlující efekt nelze těmto přírodním darům upřít, ale hodně tu dělá i zmíněný olej, protože se dává do přímé souvislosti se zvýšenou hladinou antioxidantů v krvi i snazší ztrátou hmotnosti (10). Tak se ho ani v redukčním režimu nebojte, rozhodně vám neublíží.
Zdroje: (1) www.cs.wikipedia.org/wiki/Olivov%C3%BD_olej, (2) www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16484595/, (3) www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19079898/, (4) www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25274026/, (5) www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23670794/, (6) www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20929998/, (7) www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2363736/, (8) www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19234678/, (9) www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17056825/, (10) www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19707219/
