Muffiny – tyto kouzelné malé koláčky mají své stálé místo v srdcích mnoha gurmánů po celém světě. Jejich variabilita a jednoduchost přípravy z nich činí perfektní volbu jak pro speciální příležitosti, tak pro každodenní snídaně nebo svačinky. Pokud se snažíte o zdravější stravování nebo jste nadšení sportovci, možná byste rádi spojili chuťový zážitek s nutriční hodnotou. Co kdybychom vám představili recept na proteinové muffiny, které vám dodají potřebné živiny a skvěle se hodí do jídelníčku aktivního jedince?
Proč zvolit proteinové muffiny?
Protein je základní stavební jednotkou našeho těla. Pomáhá při budování a regeneraci svalů, podporuje správnou funkci imunitního systému a zajišťuje dlouhodobý pocit sytosti. Pro lidi, kteří pravidelně cvičí nebo se snaží udržovat zdravý životní styl, je dostatečný příjem bílkovin klíčový (1). Muffiny, které jsou obohacené o protein, tak mohou být ideální volbou pro rychlou a výživnou svačinu.
Příprava proteinových muffinů: Krok za Krokem
Nyní se pustíme do samotného receptu. Naše proteinové muffiny jsou nejenže zdravé, ale také neuvěřitelně chutné a snadné na přípravu.
Ingredience:
- 1 a 1/2 šálku hladké mouky (nebo celozrnné pro zdravější variantu)
- 1 odměrka proteinového prášku (vanilkový či čokoládový)
- 1/2 šálku třtinového cukru (můžete použít i med nebo javorový sirup)
- 1/2 šálku neslazeného mandlového mléka (nebo jiné alternativy mléka)
- 1/4 šálku kokosového oleje, rozpuštěného
- 2 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
- 1 šálek borůvek nebo jiného ovoce (volitelné)
Postup:
1. Příprava trouby a formiček: Předehřejte troubu na 180°C. Připravte si formu na muffiny a vložte do ní papírové košíčky.
2. Suché ingredience: V míse smíchejte mouku, proteinový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Dobře promíchejte, aby byly všechny ingredience rovnoměrně rozptýleny.
3. Mokré ingredience: V jiné míse vyšlehejte vajíčka s cukrem. Přidejte rozpuštěný kokosový olej, mandlové mléko a vanilkový extrakt. Důkladně promíchejte.
4. Spojení směsí: Postupně přidávejte suché ingredience do mokré směsi. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud se rozhodnete pro ovoce, nyní je ten čas jej jemně vmíchat do těsta.
5. Plnění formiček: Pomocí lžíce nebo naběračky plňte připravené formičky těstem, a to přibližně do tří čtvrtin jejich výšky.
6. Pečení: Pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut nebo dokud muffiny nezezlátnou a jehla zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
7. Chlazení: Po upečení nechte muffiny několik minut vychladnout ve formě a poté je přeneste na mřížku, kde je nechte úplně vychladnout.
Variace a tipy
- Přidejte oříšky nebo semínka: Chcete-li zvýšit obsah zdravých tuků a bílkovin, můžete do těsta přidat nasekané ořechy nebo chia semínka.
- Bezlepková varianta: Pro variantu bez lepku použijte mandlovou nebo kokosovou mouku místo pšeničné.
- Různé druhy proteinů: Experimentujte s různými příchutěmi proteinových prášků podle svých preferencí a dietních potřeb.
Proteinové muffiny jsou důkazem toho, že i zdravé jídlo může být chuťově skvělé a uspokojivé. Jsou ideální pro před- nebo po-tréninkovou svačinku, ale stejně tak je oceníte jako rychlou snídani nebo zdravý dezert ke kávě. Věříme, že tento recept se stane vaší oblíbenou volbou a inspiruje vás k dalším kulinářským experimentům ve vaší kuchyni. Muffinů totiž opravdu není nikdy dost!
Zdroj: (1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK218739/, recepty - AI
