Jaro je o zelené barvě. A to nejen v přírodě, ale také v kuchyni. Nemusíte být zrovna zastánci salátů a zelených „detoxikačních“ smoothies. Zelenou si do kuchyně můžete přizvat i s pomocí jiných receptů. Co takhle třeba palačinky?
Krásně zelené palačinky, o které se s vámi dnes podělíme, využívají vlastností prášku ze zeleného čaje matcha, který je nejen skvělým antioxidantem, ale také výrazným zeleným barvivem, v jakémkoli receptu jej použijete. Mimo své povzbuzující vlastnosti je bohatý na vlákninu, vitamin C, selen, zinek a hořčík, což z něj dělá skvělého parťáka pro jarní očistu
Co budete kromě matcha prášku ještě potřebovat?
Pro zvýšení obsahu bílkovin v palačinkách použijte konopný proteinový prášek. Pro zajímavější strukturu použijte hnědou rýžovou mouku, která poskytne skvělý základ, a navíc je přirozeně bezlepková. Pokud žádnou po ruce nemáte, můžete ji nahradit ovesnou moukou.
Zelené palačinky s čajem matcha
Ingredience (9–10 palačinek)
1 1/2 hrnku mandlového mléka
2 hrnky hnědé rýžové mouky
1 vejce
3 lžíce třtinového cukru
2 lžíce kokosového oleje, rozpuštěného
2 lžíce prášku ze zeleného čaje matcha
2 lžíce konopného proteinového prášku
1 1/2 lžičky prášku do pečiva
3 lžíce másla (a více podle potřeby)
Postup
1 Do velké mísy dejte vejce, mléko, cukr a kokosový olej. Balonovou metličkou míchejte, dokud se vše nespojí. Přidejte mouku z hnědé rýže, prášek ze zeleného čaje matcha, konopný prášek a prášek do pečiva. Opět míchejte, dokud nezískáte homogenní směs.
2 Na palačinkové pánvi s nepřilnavým povrchem rozpusťte trochu másla a nalijte malou naběračku těsta. Rozetřete kruhovými pohyby do stran a vytvořte souměrnou kulatou palačinku.
3 Opékejte, dokud se na povrchu palačinek nezačnou tvořit bublinky a okraje nezezlátnou, asi 2–3 minuty. Palačinku opatrně otočte a opékejte 1–2 minuty z druhé strany. Přesuňte na talíř a opakujte se zbývajícím těstem (podle potřeby přidejte do pánve další máslo).
4 Servírujte s kopečkem řeckého jogurtu a posypejte směsí oblíbených oříšků a sušeného ovoce. Pro ještě lepší chuť přidejte do řeckého jogurtu pár kapek vanilkového extraktu.
Dle chuti posypejte kakaem nebo strouhaným kokosem.
Zdroje: názor autora, www.blog.nuts.com
